电饭煲卤肉饭

作者： 老王同学呀呀

好不容易周六啦，想做个卤肉饭尝尝，搜了菜谱，下楼买了材料，就做出来啦！

用料

• 五花肉 400克
• 鸡蛋 3个
• 姜片 3-5片
• 葱白 5段，调味，不用太多
• 洋葱 1个，只有白洋葱就用的白洋葱
• 香叶 1片
• 蒜片 5片
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 7颗，本人偏甜味
• 盐 酌情放
• 料酒 1勺

电饭煲卤肉饭的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

切肉，可以再小一些，今天煮的感觉没有特别酥烂，切小一点更容易软糯

步骤 3

切洋葱，要切细一些，比较好炸

步骤 4

炸洋葱酥，中火，随时关注火候，容易糊

步骤 5

炸至金黄就可以捞出备用啦，浓浓的洋葱味，老王的火开得有点大哈哈哈，糊了

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步骤 6

步骤 6

剩下的洋葱油用来炸肉，放姜片，葱白和蒜片，去腥

步骤 7

炸得黄黄的就可以啦！

步骤 8

煮好的鸡蛋侧面切几个口子，方便入味，放生抽，老抽，料酒，冰糖，盐拌匀

步骤 9

加水与鸡蛋齐平，可以热水也可以冷水，老王喜欢用热水，可以尝尝汤味儿够不够，不够再调，盖上电饭煲，开煮饭键

步骤 10

老王的电饭煲可能火力不够大，汤还有挺多，就转到小锅里开大火继续收汁，这个时候卤肉其实已经可以吃了，但是老王喜欢软烂的卤肉，所以就又煮了一个小时

步骤 11

成品，非常好吃哈哈哈，就是老王放了大概10颗冰糖，感觉略甜，下次改进

步骤 12

祝大家生活愉快！！！

电饭煲卤肉饭的小贴士

要卤肉软烂重要的有两点： 1.选肥肉多一点点的五花，肥美的肉汁浇在热乎乎的米饭上，简直完美 2.时间充裕的朋友可以用小火一直煮，电饭煲拿出来后可以煮两个小时左右，保证软糯 最后，收汁的时候要注意看着，千万别糊了，香喷喷的卤肉饭就成啦！！！！

菜谱创建时间：2020-09-12 23:10:38