月饼

作者： 关键我叫梦梦啊

原配方:宅与路上 出这个菜谱因为我在原配方里略有改动 方便分享 如有冒犯 我可以删除 我用的家常面粉 每个牌子吸水量不同 面粉可以留20克 揉面团如果发现很软再加 如果已经可以 就不需要放了 咸蛋黄建议先用植物油泡一夜 用花生油更香 烘烤蛋黄不需要预热 放进去烤蛋黄之前喷洒高度酒后直接放进去五六分钟左右 对我来说比较小心的地方是刷蛋黄液 高温入炉定型 我用平炉约230度约五六分钟后取出来最好是毛刷轻轻刷一次 然后再次送入烤箱 注意了 这里开始改温度 大约上180-下160 ☜参考时间哦 追求好看的话就隔几分钟再刷一次 全程大约15/18分钟 不用烤太久 表皮熟就行

用料

• 中筋面粉320 克
• 转化糖浆240 克
• 枧水5 克
• 玉米油或者花生油 80克
• 莲蓉 适量
• 咸蛋黄 适量个

月饼的做法步骤

步骤 1

碱水倒入容器

步骤 2

转化糖浆倒入

步骤 3

植物油倒入

步骤 4

上面👆🏻三个混合均匀

步骤 5

面粉倒入

步骤 6

揉好静置两个小时以上

步骤 7

馅料用到的蛋黄 如果想放半个 最好提前切开

步骤 8

烤箱提前把蛋黄烤好

步骤 9

用莲蓉馅把蛋黄包起来 手机图片炸了 后边图片传不了

月饼的小贴士

手机图片突然炸了哈哈哈啥啊

菜谱创建时间：2020-09-12 21:26:29