去虾脑虾线，很重要！！方法简单，左手拿虾，右手捏虾头，先用左手掰一下虾头虾身之间，使劲捏虾头，虾脑被挤出来，一拽，虾线也会一起出来
将虾冲洗干净，放料酒，少许盐，胡椒粉，鸡精，腌半小时。腌好后把多余料酒倒掉。
淀粉加水成稀糊，可以把虾直接泡进去，混合均匀。放油锅炸。稍微炸酥
重新锅中放油，蒜末姜末炒香，放入虾翻炒，倒入少许料酒生抽，盐少许（我放的芝麻盐），稍微翻炒一会儿就可以起锅啦！味道很棒的！