干贝泡水，虾洗净，其他材料切好。
下锅热油，取虾头与干贝（捏碎）放入爆虾油，加入姜片一起炒出香味，加入开水，滚开后加入洗干净的米。
小火煮至快好时，将虾线取出，虾身开边，放入粥中。加盐调味。滚几分钟后加入香芹，熄火盖上锅盖焖3分钟。