辣白菜牛肉锅贴

作者： 王咕嘟

这个馅儿的锅贴真的是世界第一好吃！！！

用料

• 辣白菜
• 牛肉馅儿
• 洋葱末
• 面粉
• 生姜
• 黑芝麻
• 调味料：蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、白糖、鸡精、香油、食用油、鱼露（料酒）

辣白菜牛肉锅贴的做法步骤

步骤 1

八十度的水和面，比饺子面稍硬一点儿即可，盖盖儿备用。

步骤 2

生姜拍碎用热水泡出生姜水备用。（这是滤出来不用的生姜渣渣）

步骤 3

肉馅儿中加入生姜水顺着一个方向搅打，然后加入调味料中的所有调料，适量！（分量自己拿捏我都是凭感觉😄）

步骤 4

洋葱切末，辣白菜切末，加入肉馅儿第三部的肉馅儿中搅匀。馅儿料好啦～

步骤 5

面皮大小跟饺子皮差不多，擀成稍长的椭圆形，把馅料摆成长条，包成如图这样～

步骤 6

平底不粘锅，热锅凉油然后转小火，挨个摆入包好的锅贴然后转中火煎制。煎到锅贴底部的边边变硬变成浅金色，倒入开水没过锅贴的三分之一，盖上锅盖焖制。直至锅中水分基本蒸发然后均匀撒入黑芝麻，底部焦黄的时候关火盛出。（盛出的时候金色的底部朝上看着更有食欲喔～）

辣白菜牛肉锅贴的小贴士

加热水的时候小心水溅出来烫到手～铲出来的时候尽量不要弄破所以尽量要用不粘锅～还有就是火候很重要！

菜谱创建时间：2020-09-12 19:04:35