椰丝奶油包

作者： 七妈小食记

小时最爱的就是这款面包了 现在在家里也可以自己动手做起来～

用料

• 高筋面粉 230克
• 牛奶 125克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 20克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 椰蓉 适量
• 奶油 200克
• 糖 15克

椰丝奶油包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，把所有材料混合均匀，揉至面团拓展阶段，加入黄油继续揉至完全阶段

步骤 2

揉出手套膜

步骤 3

盖上保鲜膜室温发酵一小时

步骤 4

用手沾少许面粉搓个洞，不会回缩就是发酵完成

步骤 5

把面团取出来，用手轻拍排气

步骤 6

分成6分

步骤 7

用虎口滚圆

步骤 8

盖上保鲜袋松弛30分钟

步骤 9

松弛好，取出一个面团用手压一下

步骤 10

在用擀面棒擀成舌行

步骤 11

把擀好的面团，拿起来，光滑面朝下

步骤 12

把面团整成方形

步骤 13

压薄底边

步骤 14

由上往下卷起

步骤 15

把收口处捏紧

步骤 16

收口朝下

步骤 17

整好形送入烤箱发酵。35度发酵1个小时，底下放一碗热水，增加湿度

步骤 18

发酵至2倍大小，取出刷一层蛋液，

步骤 19

烤箱预热165度烤20分钟，中下层，时间到出炉晾凉

步骤 20

晾面包的时候可以来打发奶油，奶油打至纹路不会消失，有小尖钩即可。装进裱花袋放入冰箱冷藏半小时以上，备用

步骤 21

晾好的面包，用刀在中间割开，注意别割断

步骤 22

准备好融化的黄油，跟椰丝，在面包表面刷上一层黄油

步骤 23

然后沾上椰丝

步骤 24

用小勺子撑开面包

步骤 25

在面包中间先挤上一层奶油

步骤 26

在裱上一层奶油，就可以了。

步骤 27

超好吃的椰丝奶油蛋糕

步骤 28

有空试试吧～

椰丝奶油包的小贴士

液体部分记得预留10克左右，面粉吸水性不同，所以别一下全加了，6个包子我用了200克奶油，因为奶油剩下的挺多的，而且我喜欢加多点奶油在面包里，吃起来特别满足

菜谱创建时间：2020-09-12 16:57:23