【甘梅薯条】脆脆的肥宅快乐薯条🍟

作者： 周姥姥的食光鸡

忙里偷闲的午后，就很容易召唤下午茶的欲望。 天太热就不为难外卖小哥了，自己动手做一份薯条吧🍟 减肥什么的……吃完这份肥宅快乐薯条再说吧💃

用料

• 红薯（我用的板栗红薯） 2～3个
• 玉米淀粉 少许
• 梅粉 适量

【甘梅薯条】脆脆的肥宅快乐薯条🍟的做法步骤

步骤 1

红薯洗净、去皮

步骤 2

切成手指粗细的小条

步骤 3

起锅烧水，水开红薯下锅，煮2、3分钟

步骤 4

捞起沥干水分

步骤 5

薯条晾得差不多了，撒一层淀粉，裹匀，让每根薯条表面都有一层薄薄的淀粉

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步骤 6

步骤 6

【初炸】起锅烧油，油温150度左右，薯条下锅，少量多次放，避免溅油和薯条粘连，炸3～5分钟；

步骤 7

【初炸】薯条表面稍微有点酥了，就可以捞起来了

步骤 8

【复炸】捞出的薯条晾一小会儿（不需要放到凉）油锅开大火，薯条下锅复炸

步骤 9

【复炸】复炸时间不要太久，30秒左右就得捞起来了，吸一下油，撒点梅粉拌匀

步骤 10

开吃‼️要趁热吃才不会软掉哦～

【甘梅薯条】脆脆的肥宅快乐薯条🍟的小贴士

🔘薯条如果切多了，水煮完控干水分、裹上淀粉后可以放进速冻，下次想吃拿出来直接炸就可以了； 🔘裹粉是为了有一层薄薄的酥皮，复炸是为了快速逼出表面水分，让薯条更脆； 🔘没有油温计如何判断油温❓往油锅里戳一根筷子，筷子底下有密集小泡泡往上冒了，就可以下锅了；

菜谱创建时间：2020-09-12 16:01:19