用APP打开

菠萝翻转蛋糕

1575人浏览 68人收藏 0人做过
APP中查看更多做法

用料

菠萝翻转蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料,菠萝提前放入盐水中泡半个小时

步骤 2

菠萝切片,不要切的太薄

步骤 3

将菠萝放入锅里,加入5克白糖,加入少许水,将白糖煮至融化,然后多炒一会,炒的时候尽量保证菠萝的完整性

步骤 4

炒好的菠萝放到模具的底部,底部最好铺一层吸油纸,这样脱模出来完整好看

步骤 5

鸡蛋将蛋黄和蛋清分离,蛋黄里加入牛奶,玉米油,低筋面粉过筛加入,上下翻拌,手拌均匀

展开全部
步骤 6
步骤 6

蛋清里加入35克白糖,几滴柠檬汁,打至干性发泡,也就是打蛋器提起拉出,坚挺的尖角,插根筷子稳稳站立丝毫不到的状态

步骤 7

先加入小部分蛋白到蛋黄糊里,上下翻拌和切拌手法,充分将蛋黄糊稀释。

步骤 8

然后将蛋黄糊到入蛋白中,上下翻拌和切拌手法拌匀,不要转圈搅拌,也不要过于搅拌,快速搅拌

步骤 9

倒入模具中,震动几下,去掉大气泡

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中,烤箱160度,60分钟

步骤 11

出炉后倒扣,放凉后脱模

菠萝翻转蛋糕的小贴士

每家烤箱的性能有差别,温度和时间灵活掌握,根据自家烤箱性能来调整

菜谱创建时间:2020-09-12 15:18:50
打开App收藏