配方用文字记录下来了。
用30克左右冷开水化开7.5克碱，锅里称好四斤水。烧热。
烧一锅水，四斤。
水温烧到60度就把一袋魔芋粉全部倒进去，迅速搅匀。
大火烧开，转中或小火，开始定时15分钟。
然后不停搅，防止糊锅。刚开始像清水，越熬会越稠。
这是倒计时三分钟的时候，已经很粘稠了。
时间到的时候，开大火，把事先准备好的碱水顺锅边慢慢倒下去，用打蛋器快速搅匀。大概搅20秒。搅匀关火。
做好的魔芋糊糊盖好盖子，静置15分钟。
静置十分钟左右就开始凝固了，再继续等它完全凝固好，差不多20分钟。
延锅边倒一大碗水进去，用脱模刀划一圈脱模。
小心的切块。
用锅铲把魔芋彻底跟锅分开。加开水没过魔芋两三厘米高，烧开即可。
这是第一次做的魔芋，韧性不是特别好，感觉搅老了一点，下次多用一点水试试。
现做现吃，刚做的魔芋，直接烤着吃了。