把小黄瓜洗净，头和尾部切掉。从上到下切十字刀。底部留1CM左右不要切断。撒上食盐，大概8调料勺左右。涂抹均匀后，放置一个小时左右。
小葱韭菜切2CM左右的小段。大蒜生姜压成泥，辣椒面1/2杯，一勺白糖，2勺食盐，半纸杯左右温开水，全部混合均匀。如果放雪碧的话就不要放白糖和温开水了。
将腌制出水后的黄瓜捞出。然后把混合好的调料塞到黄瓜里面，然后放保鲜盒。冰箱冷藏3小时后再食用口感更好。