清蒸黄记大闸蟹（肉甜丝丝的）

作者： 净坛大仙儿

上海黄记大闸蟹是我们全家的最爱 每到吃蟹的季节就早早的安排上了 这次是买的六月黄 在这个时节能吃上的最好吃的品质就数黄记了

用料

• 大闸蟹 8只
• 紫苏包 1包
• 姜 切末
• 糖 20克
• 麻油 3勺
• 黄记送的蟹醋 1小瓶
• 镇江香醋 3勺

清蒸黄记大闸蟹（肉甜丝丝的）的做法步骤

步骤 1

螃蟹拿到手后，很干净水质好就不需要刷了，水冲冲

步骤 2

六月黄这样子的品质，点个赞的

步骤 3

准备半锅水，螃蟹肚皮朝上放，向下蒸的过程中会留黄出来

步骤 4

大火蒸12-15分钟，水开后小火注意调整。 因为一直大火螃蟹会沸腾吐黄漫出来

步骤 5

蒸螃蟹途中，生姜切末，下面我来介绍一下我的秘制调料

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步骤 6

步骤 6

①随蟹赠送的螃蟹醋1小瓶都放进去 ②镇江香醋2勺子 ③糖多放点 ④味精半勺 ⑤生姜末多来点 ⑥麻油来一勺 这个蘸料让螃蟹更鲜美

步骤 7

螃蟹关火闷几分钟，取出，小心烫手记得拿牛排夹子夹

步骤 8

排好队形，准备给爸爸妈妈检阅 哈哈

步骤 9

爸爸在吃，我随手抓张图

步骤 10

满手都剥的黄，六月黄能达到这个水准很满意了呀

步骤 11

我自己也吃一个 螃蟹的腮不要吃 蟹心在腮和腮中间那层皮就是心也不能吃

步骤 12

呲溜～～～～ 六月黄的黄没有成型，稀稀的，吮吸一口这个鲜味太上头了

步骤 13

去年的盒子还留了图

步骤 14

蟹后的品质杠杠滴

步骤 15

剥出来满满一蟹壳子，孝顺一下爸爸妈妈

步骤 16

蟹王蟹后

步骤 17

看尺寸对比图

步骤 18

哇塞，很哇塞

清蒸黄记大闸蟹（肉甜丝丝的）的小贴士

①细节就是蒸螃蟹水开后记得转小火要不然会漏黄 ②独特酱料你们试着搭配下，真蛮好吃滴

菜谱创建时间：2020-09-12 13:00:49