果蔬溶豆 无删减 不好吃你打我

作者： 丁小厨来啦

💖大家好。我是丁小厨。撸豆子好几年了，今天把详细教程写出来，供大家学习参考。 目的就是让各位宝妈 💖少走弯路 💖少走弯路 💖少走弯路 👶做出来的溶豆入口即化，宝宝可以一颗一颗自己抓着吃，既能练习抓握，又能练习手眼口协调能力。 关于奶粉：做溶豆是很挑选奶粉的，我们用的都是诺优能牛栏2段。 盆里必须是无油无水 平头打蛋器一个 硅胶铲一个 裱花袋 裱花嘴

用料

• 火龙果 15克
• 奶粉 30克
• 蛋白 70个
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 2滴
• 酸奶 15克

果蔬溶豆 无删减 不好吃你打我的做法步骤

步骤 1

无水无油盆一个，平头打蛋器一个，硅胶铲一个，裱花袋，裱花嘴六齿。

步骤 2

打成果泥！取汁15克，备用。

步骤 3

取老酸奶15克。

步骤 4

一起搅拌至细腻的奶糊状。

步骤 5

分离蛋清，把蛋清分离出来，放置冰箱冷藏一天，24小时。在冷冻至棉纱状。

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步骤 6

步骤 6

冷冻至棉纱状。就可以使用了。

步骤 7

盛出70克蛋清。加入1.5克柠檬打发。

步骤 8

中速打发至鱼眼状，然后加1克糖。如果不吃糖，可忽略这一步。

步骤 9

中速打发至能看到蛋白霜有纹路的时候，加入12克玉米淀粉。

步骤 10

加入玉米淀粉后，开始咱这边缘低速打发，防止到处飞溅。

步骤 11

之后转中速沿着盆边打发。

步骤 12

一直打发到蛋白霜能挂住硅胶铲旋转不掉为止。内部组织这时还是很细腻的，如果太湿挂不住铲子，就还需要继续打发。

步骤 13

把提前做好的奶糊加入蛋白霜中。搅拌手法如图，只能冲一面搅拌。翻拌的时候一定要快，不能时间太长，容易消泡。

步骤 14

翻拌好后，装到裱花袋中。

步骤 15

一挤一提。速度要快。

步骤 16

油布上挂下来。

步骤 17

做好后，溶豆底下没孔，是平平的。

步骤 18

有问题可以加我哦。

果蔬溶豆 无删减 不好吃你打我的小贴士

☺️一定记得无水无油盆子 😊牛栏2段奶粉 😊打蛋器凯伍德 😊淀粉家乐 😊裱花嘴六齿的

菜谱创建时间：2020-09-12 11:55:50