首先把芝麻，花生炒香，大约炒2分钟左右即可；
然后把花生衣去掉，弄碎备用。
准备好一勺辣椒粉，
烧热锅，倒入香油，把花椒也一起放入锅中烧到油锅起青烟，就关火，
马上把花椒油倒入辣椒粉中，轻轻搅拌均匀，
然后加入香醋，生抽，老抽，白糖，姜末，蒜末，3勺鸡汤（一会煮好鸡腿的汤），再次搅拌均匀，调味汁就做好啦！备用！
准备好一根葱花，备用
洗干净两大只鸡腿，
放入开水中煮，水中加入2根葱，三片生姜，加入1勺料酒，少许盐，中火煮4-5分钟左右鸡腿，
煮熟的鸡腿捞起，放入冰水中解冻，
最后把鸡腿砍好一块块，摆盘，依次加入预先准备好的调味汁，花生碎，芝麻，少许葱花，
成品就完成啦，非常简单，又好吃的一道家常菜！