好吃易做的罐头鱼

作者： 大卫舒马赫

一直喜欢吃罐头鱼，五香鱼，自己试做了几次，这次的味道最好。

用料

• 黄花鱼
• 盐、醋、白糖、生抽、八角、花椒、料酒、姜、葱

好吃易做的罐头鱼的做法步骤

步骤 1

将黄花鱼洗净（不喜欢吃头的可以去掉鱼头，我爱吃，所以留着😁），加入料酒、花椒，少许盐，腌制一个小时以上（我是放在冰箱冷藏里）。

步骤 2

腌制好的鱼去除腌料，用厨房纸每条都吸干水分，防止炸制时溅起油。

步骤 3

之前试过用油煎鱼，不如炸的好。油要多放一点，油温不要太低。

步骤 4

鱼下锅后不要着急翻动，防止弄碎，大约炸3分钟翻面，再炸2分钟就炸透了，捞出。

步骤 5

将炸好的鱼放在高压锅里，取碗调汁，大约两勺醋，两勺生抽，依据各人口味加盐，两勺料酒，一勺五香粉，四到五勺白糖（白糖宁多勿少）。调匀后倒入高压锅内，加清水没过鱼，然后加入葱、姜，八角，喜欢吃辣的可以加入干辣椒。

步骤 6

高压锅上汽后调至中小火，压40分钟。关火，待汽撒净后开盖，若汤汁过多可以再大火收一下汁。

步骤 7

稍微留些汁，不要收太干，待鱼凉透味道才好。若是能冷藏一下，味道更佳。

菜谱创建时间：2020-09-11 21:18:07