这是解冻后的门腔样子。还未处理。这道菜的烹饪很简单。主要一大半是在处理上。首先要去掉表层白色舌苔。现在看不出白色，直接处理做不了，因为软乎乎没法去舌苔。接下去你们就知道了。先煮热水，把它放进去煮10分钟。
煮10分钟捞出锅后，看到了吧？门腔手感硬质了很多，表皮白色一层就是舌苔，用刀把它刮掉，淋巴全部清理剪除，舌根部的毛刺也薄薄一层全部削除。
这是我已经完全洗净处理好的门腔。你可以再比较前图。所以说这道菜我只吃家里自己做的，因为自己弄的才会很干净、你们懂的……
准备葱姜蒜。
准备如图卤料八味。喜欢辣的可以自己再放一点干辣椒。
如图，放水（淹没门腔）放葱姜蒜，放卤料包（我自己用无纺布袋装好了，不装直接加入卤料也可以。）
盐3大勺。
黄酒2勺。
生抽2勺。
植物油1勺。
搅拌均匀，盖上锅盖。小火1小时～1小时20分，喜欢硬一点早点出锅就行了，看自己喜好。
出锅捞出。稍冷却，切片。
切片装盆，淋上原锅汤汁，再滴入一点芝麻香油，那叫一个千里香。其实整个烧煮的过程就是很香很香的，楼道都是一股香味。卤菜就是这个特色。可以热吃，可以做冷菜，真的是一道让你全家都会赞不绝口的好菜。绝对是男友，爸爸，老公的超级下酒菜！我只出精品家常菜，喜欢我的风格可以关注我。