丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，锅里加水烧开放入切好的丝瓜，给丝瓜沸水时一定要加入几滴色拉油，（加入色拉油是为了丝瓜不变色）
秀珍菇也要沸下水
把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
起锅烧油，到人是先准备好的鸡蛋液，一次加入丝瓜，秀珍菇，撒上调料，就可以出锅装入盘中了。