香浓椰蓉小吐司

作者： onlyViola

三能250克小吐司盒，2条量 此方记录方便使用

用料

• 中种
• 高筋面粉 152克
• 低筋面粉 38克
• 干酵母 2克
• 糖 19克
• 水 100克
• 主面
• 高筋面粉 83克
• 奶粉 18克
• 糖 9克
• 水 40克
• 蛋液 22.5克
• 干酵母 1克
• 盐 3克
• 黄油 27.5克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 50克
• 奶粉 8克
• 糖 25克
• 水 22克
• 蛋液 25克
• 黄油 25克

香浓椰蓉小吐司的做法步骤

步骤 1

中种冷藏发酵一夜

步骤 2

主面+中种打面至手套膜

步骤 3

醒发30分钟，排气、分割2份，滚圆松弛15-20min，擀长方形，刷馅、整形成圆条状，切开2条，翻扭造型，入盒发酵

菜谱创建时间：2020-09-11 16:15:04