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经典娘惹糕系列(1)九层糕kuih lapis

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作者: Summer夏厨坊
槟城是娘惹聚集地,小时候最爱就是妈妈买的各色娘惹糕。。。本地华人祭祖也会有各色糕点,小时候最爱的吃法就是一层一层的剥下。。。

用料

经典娘惹糕系列(1)九层糕kuih lapis的做法步骤

步骤 1

粘米粉拌入水,搓揉均匀成湿粘米粉。 白糖加入椰浆搅溶。

步骤 2

将湿粘米粉,沙谷粉加入椰浆搅拌均匀,过滤。加入香精搅匀,分成两大分。其中一份再分为三分,加入各色天然色素。

步骤 3

将一个方形蒸盘蒸热,倒入一份白色粉浆,蒸约五分钟至熟,再倒入一份粉红色粉浆在白色的上面,蒸约五分钟至熟

步骤 4

用同样的方法蒸至最后一层时,加入红色粉浆,使它更鲜艳。

步骤 5

大火蒸十分钟至熟,取出待冷切件即刻。

菜谱创建时间:2020-09-11 11:33:24
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