姜片、蒜末、辣椒段（可不放）爆香，下入处理好的虾（我买的螺丝虾），加料酒炒至微红，加老抽翻炒上色。
加水半沒过虾，加盐、生抽、蚝油，少许青椒、洋葱，大火转中火慢炖。
还剩少许汤时加一点糖，大火收汁即可。