花式牛肉锅贴

作者： 4Kg钱钱

用料

• 牛肉140 g
• 蛋清 20g
• 蚝油 15g
• 生抽 10g
• 料酒 10g
• 糖 5g
• 油 20g
• 红葱头 5g
• 花椒 6颗
• 中筋面粉 180克
• 热水 60-80度之间 90克
• 盐 少许
• 葱花 10g
• 紫薯粉 少许

花式牛肉锅贴的做法步骤

步骤 1

将面粉热水盐倒入主锅，30秒混合，并观察状态，酌情加水或者面粉，再启动2分钟揉面模式 揉好面团呈颗粒状，留出一小块面团，其余取出揉成圆团后，盖好醒发。

步骤 2

白色小面团不需要多，➕紫薯份或者其他你喜欢的颜色的果蔬粉，揉匀，擀成片状，切割细条，铺在白色面片上

步骤 3

用擀面杖或者压面机再次擀平

步骤 4

两次之后，花式饺子皮的效果

步骤 5

用家里圆形的器皿倒扣，抠出大小均匀的饺子皮 是不是每一张都不一样啊

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步骤 6

步骤 6

准备牛肉馅 平时我会存储一些冷冻牛肉，方便烹饪时随时可用

步骤 7

放入主锅内6-7秒完成碎肉

步骤 8

加入料酒生抽蚝油糖蛋清，设置20秒反转速度3上劲，没有料理机可以用筷子拌匀 撒上葱花，热好猪油（红葱头和花椒）过滤拌入肉馅，再次拌匀待用

步骤 9

放入肉馅长条状

步骤 10

捏住两端即可 沿着边缘捏紧，露出两头

步骤 11

是不是很简单

步骤 12

是不是很漂亮

步骤 13

排队等候

步骤 14

可以随时上锅煎

步骤 15

上锅煎

步骤 16

蘸点醋

步骤 17

中式早餐

步骤 18

赶紧试一试

菜谱创建时间：2020-09-11 10:23:37