粉条提前泡软，韭菜摘好，洗净，切断。干豆腐切成条宽窄随性，鸡蛋打散。
锅放水，在放入泡好的粉条，水开两分钟看下粉条没有硬心，关火倒出备用。
起锅放油，油热改中小火，倒入鸡蛋，成型乘出。锅中留油，放入葱花炸香，接着放入调料生抽，蚝油，鸡精，盐，然后倒一碗水，放入干豆腐，粉条扣盖炖两分钟，放入鸡蛋翻炒几下，在放入韭菜翻炒，炒匀入味，出锅！喜欢辣的可以在葱花后放点小米辣。简单，便宜，最重要的是下饭 ！