棕色口蘑洗净，将伞帽伞柄分开。
伞柄切碎。
鲜虾去头去虾线。
泡椒去柄。
虾和泡椒切碎与伞柄碎一起下锅，用少量色拉油炒到虾肉变红。起锅，放凉后拌入一勺蚝油待用。
凉锅凉油。
棕色口蘑口朝下放入锅内。开火，小火煎一分钟，煎到伞口微黄。
翻面，继续小火慢煎。
与此同时，将刚炒好的伞柄虾肉碎放入口蘑内。
放伞柄虾肉碎的速度要稍快一些，因为口蘑在煎的过程中很快就会出汤。
当口蘑内的汤汁没过内馅时就可以出锅了。摆盘时撒上葱绿和红椒。
- 个人觉得口蘑棕色的比白色的要鲜一点。 - 全程不需要放盐。 - 炒好的伞柄虾肉碎一定要晾凉再拌蚝油，否则会出汤。 - 刚出锅的口蘑会很烫，第一口喝汤汁的时候一定要小心! - 先来一口汤再来一口蘑菇，保证鲜掉你的眉毛。