排骨洗干净，冷水下锅，放姜片，料酒，焯一遍
焯过水的排骨清洗先放一边
切冬瓜，葱段，姜片，冬瓜不要买太大，菜场有一截一截的
排骨，葱段，姜片倒进锅里，大火煮开后改中火炖，炖45分钟，有高压锅的可以更缩短时间。这个时间里我们可以做别的菜，所以不耽误时间哦（这个图里看不到排骨，尴尬）
最后炖的差不多了，就倒入冬瓜，看汤水已经有油脂光泽了。最简单的判断排骨有没有酥烂煮到满意，直接啃一口就知道了～
最后一步放入冬瓜后不需要煮太久的，大火几分钟就可以，放入足够的盐（根据你有多少汤决定），也可以放鸡精/味精，我没有放。这个版本很清淡，简单，需要的工序和道具很少，适合一般的上班族。
我加了料酒，因为我对腥味敏感，不敏感的不加料酒也可以。