把土豆切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，切完洗净。锅中烧水，水开后放土豆丝煮大约1~2分钟，然后下入胡萝卜丝，半分钟后，和土豆丝一起捞出，然后过冷水，彻底凉了之后备用。
准备空碗，放入切好的辣椒，蒜末，葱花还有芝麻，起锅烧油，直到油锅冒烟关火，将热油淋入碗中，爆香配料。接着往碗里加入生抽，陈醋，糖，盐，搅拌均匀后倒入备好的土豆胡萝卜丝中，同时加入香菜，搅拌均匀就可以开吃啦。