锅中放油，加切块的洋葱煸炒，洋葱变软后加入虾仁翻炒，随后加入干贝（连同浸泡的黄酒）、胡萝卜、香菇丁、香肠丁，翻炒两三分钟，最后加入切丁的芋头。加入一勺盐，一勺酱油，还可撒少量五香粉，翻炒均匀后关火。
提前淘洗好的米，加水至正常水高度（上面翻炒的芋头料里面没有什么汤水），米浸泡半小时以上。
炒好的芋头料倒在米上，不用搅拌，放均匀即可。按煮饭键，建议选择精煮档可以让芋头闷透。 煮完后再加一勺生抽，撒上香葱，小心翻均匀后再重新开煮饭档闷5分钟让味道变均匀。
软硬适当，低脂美味。