锅中倒多点油，将盐放入四个鸡蛋中打散，油热将鸡蛋倒入锅中，用筷子不停地搅拌，这样鸡蛋会比较散，块儿小。鸡蛋放凉备用。
韭菜切小丁，粉丝泡发，用剪刀剪成段，将韭菜和粉丝放入凉透的鸡蛋中，加入耗油，搅匀。最后倒香油，香油是整个韭菜盒子的灵魂，不仅防止出水，也会让馅儿更香。
锅烧热，锅底刷薄薄一层油，放入生的韭菜盒子，火一定要小，不然容易糊锅。待一面焦黄之后翻面，等两面都焦黄后立起来加热五分钟就熟了。
最后给大家看看成品馅儿。韭菜盒子配蒜泥儿，大家一定要尝尝。