柔韧有嚼劲的英式玛芬面包（消耗酸种）

作者： 西尔维亚磨坊

英式玛芬面包约出现在公元11世纪的英国，是用酵母发酵而成，像普通的蛋糕型松饼一样柔软，海绵状，其层次筋道经过微微的烘烤呈现出诱人的焦酥状,通常吃的时候用刀一分为二，烤热并涂上奶油，搭配鸡蛋，香肠，果酱，黄油都可以。 因为制作起来简单，口感很好，非常适合早餐食用。更关键是就算你没有烤箱也可以制作这款面包。 （麦当劳早餐中的猪柳蛋用的就是英式玛芬面包）

用料

• 中筋面粉 290克
• 牛奶（可以用低脂奶） 200克
• 天然酵种 100克
• 糖 15克
• 盐 6克
• 玉米面 40 克

柔韧有嚼劲的英式玛芬面包（消耗酸种）的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖和盐加入碗中混合均匀。然后加入200克牛奶和100克天然酵母（饱和的），将其混合直到一起。一旦太硬，将其倒在厨房台上并揉成面粉，直到所有面粉都吸收到面团中。

步骤 2

然后盖上面团，发酵8小时。（或者隔夜放入冰箱）

步骤 3

发酵完成后，然后将面团倒在柜台上。可以撒上玉米面防粘。

步骤 4

开始压平面团，并把它弄成正方形，大约1厘米 厚。使用圆形模具（8cm)将松饼切出面团。并放在烤盘上。

步骤 5

发酵1小时。

步骤 6

煎锅加热，中高温下， 尽可能多地放入发酵好的松饼，松饼间要有距离，盖上盖子，煮约7-10分钟，直到松饼变成金黄色。然后取下盖子，将松饼翻过来，在另一侧煮7-10分钟。

步骤 7

将煎好松饼放在凉架上，让它们冷却。

步骤 8

冷却后就可以一切2，用烤面包机加热后，就可以自己发挥怎么都好吃啦。

菜谱创建时间：2020-09-10 13:01:39