广式牛腩金钱肚

作者： leo船长

用料

• 牛腩 500克
• 金钱肚 1大片
• 南乳 2块
• 柱候酱 2勺
• 花生酱 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 2勺

广式牛腩金钱肚的做法步骤

步骤 1

先将买回来的牛腩和金钱肚泡一泡 泡10分钟换一次水 换个两三次

步骤 2

放到锅里 冷水下锅焯水 大火烧开后再煮五分钟 会有很多浮沫

步骤 3

焯水过后捞出来 洗一洗 改改刀

步骤 4

洗刷刷洗刷刷 多冲洗一下 :)

步骤 5

准备干辣椒 八角 陈皮 蒜(家里没姜了，最好加一点) 然后顺便调制酱汁 按照上面配料表的比例加入 柱候酱 南乳 花生酱 生抽 老抽 蚝油

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步骤 6

步骤 6

锅中倒油 中小火 先下上一步厨房纸上的那些调料 再加一勺豆瓣酱 炒香。然后把沥干水的牛腩和金钱肚倒进去翻炒。最后把上一步的酱汁倒进去 翻炒均匀。

步骤 7

倒入温水没过肉 大火烧开 然后转小火 炖1.5个小时

步骤 8

大火收汁 收至粘稠(图中还没有收完汁，收完应该要比图中的更黏一点) 多翻一翻 注意不要糊了

步骤 9

然后就可以吃啦！煮点面或粉 然后舀一大勺肉和汤汁，真香！

步骤 10

吃不完剩的还可以装盒子里 保存个两三天左右 随时可以拿出来热了吃！超方便！

广式牛腩金钱肚的小贴士

这道菜的做法 同样可以拿来炖很多其他牛杂 如牛肠什么的，但记得要清洗干净

菜谱创建时间：2020-09-10 12:03:57