嗜辣星人的命根子

作者： 厨友陈陈

对无辣不欢的人来说，剁椒在日常菜品中占着举足轻重的地位。剁椒鱼头，剁椒蒸蛋羹，剁椒拌面等，咸中带鲜，提味呀

用料

• 红线椒1000克
• 大蒜子200克
• 盐80克 克
• 糖80克 克
• 豆瓣酱100克 勺
• 白醋90克 滴

嗜辣星人的命根子的做法步骤

步骤 1

大蒜头掰成瓣放搅拌机

步骤 2

搅拌十几秒就脱皮了

步骤 3

新鲜红线椒洗净，晾干水备用

步骤 4

红线椒切段，和大蒜子一起入搅拌机搅拌

步骤 5

十几秒就ok啦

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步骤 6

步骤 6

豆瓣酱，冰糖，白醋和盐放雪平锅小火熬至冰糖溶化，酱汁浓稠关火

步骤 7

待酱汁冷却，将剁椒倒入酱汁中搅拌均匀即可装入干净，无水无油容器保存。

嗜辣星人的命根子的小贴士

做这个没有季节限制，随吃随做。方子里的量是1000克辣椒的量。

菜谱创建时间：2020-09-10 11:26:29