豆乳爆浆蛋糕6寸

作者： 青云聆子

这款蛋糕是我家宝贝最爱，豆香味爆浆的感觉真的很好。做东西比较随意。记录下来便于自己下次使用

用料

• 食材：
• 六寸戚风蛋糕：（鸡蛋4个、白砂糖60g、低筋粉60g、食用油15g、牛奶15g）。
• 豆乳酱：蛋黄1个、细砂糖15克、低筋面粉5克、豆浆75克或者牛奶、淡奶油45克。
• 表面装饰：熟黄豆粉适量（黄豆平铺放入烤箱，180度8分钟裂口为好。根据自家烤箱脾气，将烤好的黄豆1分钟/速度10打磨）。

豆乳爆浆蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

烤蛋糕胚。 主锅无水无油（主锅、蝴蝶棒、锅盖全部都要用厨房纸擦干净，这一步很关键）插上蝴蝶棒，放入4个鸡蛋（买超市那种大一点的，尽量不用土鸡蛋，因为蛋白少，鸡蛋越新鲜打发越好）糖60g（根据个人喜好适量增减）设置10分钟/45度/速度4，然后再5分钟/速度4。筛入低筋粉60g，牛奶15g、玉米油15g、5秒/速度3，取出蝴蝶棒，如有少量干粉，用刮刀棒轻轻翻拌。面糊倒入6寸戚风蛋糕模具，放入烤箱中层，设置150度45分钟（根据自家烤箱脾气）出炉后倒扣在冷却架上冷却后脱模。

步骤 2

洗静擦干主锅制作豆乳酱。豆乳酱所有材料（蛋黄1个、细砂糖15克、低筋面粉5克、豆浆75克或者牛奶、淡奶油45克）所有材料放进主锅，选择自动程序卡仕达,3-4人，稀薄，做好后冷藏备用

步骤 3

熟黄豆粉适量（黄豆平铺放入烤箱，180度8分钟裂口为好。（根据自家烤箱脾气）将烤好的黄豆1分钟/速度10打磨）

步骤 4

用脱模刀把蛋糕中间搓个洞

步骤 5

把豆乳酱挤进去。然后把蛋糕顶面都挤满豆乳酱。

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步骤 6

步骤 6

再筛上黄豆粉。

步骤 7

切开爆浆

菜谱创建时间：2020-09-10 10:01:36