豉汁蒸白鱔

作者： 爱米莉Crystal

白鱔屬於鰻魚類的一種🦈，日本料理用來燒或烤，而廣東菜用豆豉蒜蓉清蒸，味道別具一格，吃過你會戀戀不忘🤩😍😘

用料

• 白鱔 半條或整條
• 蒜蓉 一茶匙
• 豆豉 2勺
• 姜蓉 半茶匙
• 蚝油 半茶匙
• 盐和糖 少許
• 胡椒粉 少許
• 老抽 少許
• 陳皮 1片
• 葱花 半茶匙

豉汁蒸白鱔的做法步骤

步骤 1

白鱔在菜市場魚檔已清洗過和切好，回來再洗過用熱水焯水一次。

步骤 2

陳皮泡軟切細絲，豆豉用刀拍一下切碎和蒜蓉姜蓉入碗中，放鹽/糖/油/蠔油/老抽拌勻。

步骤 3

平鋪在鱔段上，撒胡椒粉去腥，蒸十分鍾左右，蒸的時間需視鱔段的大或小來决定時間的多少。

步骤 4

已經蒸好的豉汁白鱔， 好鮮美的味道， 我要添多一碗米飯🍚🙋‍♀️

豉汁蒸白鱔的小贴士

白鱔段的脂肪比較厚，油可放少一些。

菜谱创建时间：2020-09-09 23:23:20