金钱蛋

作者： li明月

色香味俱全，好吃又好看的金钱蛋。隔壁小孩都哭馋了😍

用料

• 鸡蛋 6～7个
• 老干妈豆豉酱 1勺
• 生抽 2勺
• 洋葱 小半块
• 青椒 1个
• 红尖椒 1个
• 香葱 1根
• 淀粉 适量
• 蚝油 1勺

金钱蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋连壳冷水浸末煮沸8分钟，焖6分钟左右。出锅浸一下冷水，去壳。

步骤 2

把去了壳的鸡蛋，用刀拉据式把蛋一个切成4片。

步骤 3

把鸡蛋片两面沾上干淀粉。

步骤 4

锅热，倒入适量的油放入沾过淀粉的蛋片，开中小火煎。

步骤 5

煎至一面定型后，翻面煎另一面。煎至两面金黄即可。

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步骤 6

步骤 6

出锅，待用。

步骤 7

洋葱、青红辣椒、香葱切粒待用。

步骤 8

锅热下油，倒入切好的洋葱，青红辣椒，葱白下锅煸炒出香味。

步骤 9

加入一勺老干妈豆豉酱，翻炒均匀。

步骤 10

加入生抽、蚝油、和适量的淀粉水，煮沸到酱汁浓郁。

步骤 11

倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒让每一片鸡蛋都裹上酱汁。

步骤 12

出锅前撒入葱花。色香味俱全的金钱蛋就做好了😍

步骤 13

出锅，装盘。

步骤 14

上桌，开动😍😍😍

菜谱创建时间：2020-09-09 22:06:28