香蕉核桃乳酪包

作者： 张家厨娘初长成

🍌烤好的面包连空气中都带着甜甜的香蕉味道，撕开面包，有温热的内陷流出，，咬上一口甜甜的卡仕达酱包裹着香蕉、核桃的香味在嘴里爆开

用料

• 高筋面粉 1000克
• 干酵母 16克
• 香蕉 300克
• 液种 300克
• 糖 150克
• 水 500克
• 黄油 100克
• 盐 16克
• 核桃 300克
• 高筋面粉（液种） 1000克
• 盐（液种） 10克
• 水（液种） 1000克

香蕉核桃乳酪包的做法步骤

步骤 1

首先制作液种，盐、高筋、水，搅匀包保鲜膜，扎孔，放置一旁备用

步骤 2

将高粉、酵母、糖、香蕉、水、液种搅至成团，再加入黄油、盐，搅至成手套膜，最后加入核桃碎（提前烤好，烤出香味即可），放置松弛40分钟，醒发好后翻面再次松弛30分钟

步骤 3

醒发好的面团，下剂子240g/个，常温松弛20分钟

步骤 4

松弛好后，擀成长方形，包入卡仕达酱、一根香蕉，一片芝士，放置醒发至1.5倍大小

步骤 5

醒发好后的面团筛高粉，划刀口，入烤箱烘烤，上火🔥220度下火🔥200度，烤20分钟

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步骤 6

步骤 6

烤好出炉

香蕉核桃乳酪包的小贴士

1、此配方可制作10个左右的面包 2、用不完的液种可以放在冰箱保存，下次使用 3、配料中的香蕉不包括后面包的香蕉

菜谱创建时间：2020-09-09 21:21:16