牛肉香菜包（小美）

作者： 罗禧子长沙美善品

用料

• 肉馅：
• 牛肉 250克
• 胡萝卜 100克
• 新鲜香菇 100克
• 香菜 50克
• 大蒜 3瓣
• 盐 5克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 油 40克
• 蚝油 10克
• 芝麻油 10克
• 水 15克
• 面团：
• 中筋粉 500克
• 水 240克
• 酵母 5克
• 油 10克
• 糖 20-40克
• 盐 1克

牛肉香菜包（小美）的做法步骤

步骤 1

250克牛肉切块放入主锅，10秒/速度8，盛出备用

步骤 2

100克胡萝卜，3秒/速度5，盛出备用

步骤 3

100克香菇，3瓣蒜，3秒/速度5，留在主锅里

步骤 4

把胡萝卜碎，香菜碎，牛肉碎全部放入主锅，加入盐5克，生抽15克，老抽10克，油40克，蚝油10克，芝麻油10克，水15克

步骤 5

30秒/反转速度4，盛出清空主锅

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步骤 6

步骤 6

主锅加入240克水，5克酵母，10克油，20-40克糖，30秒/37度/速度2 来激活酵母。 加入500克面粉，30秒/速度3-6混合，再设置揉面3分钟，取出面团

步骤 7

分成18个大小一样的剂子，开始擀皮包馅

步骤 8

包好后的包子放入蒸锅，放到暖和的地方发酵，夏天发酵20-30分钟，冬天放置烤箱发酵约1个小时左右。 主锅加水600克，25分钟/V键/速度2

步骤 9

肉嘟嘟的一发包子，香喷喷

菜谱创建时间：2020-09-09 18:18:38