碗中打入一个鸡蛋(我的鸡蛋用称量是50克)加入少许盐，打散。 (一定要打散均匀，筷子勾起来不要有蛋白)
将打散的鸡蛋按蛋水1:1.5的量(我觉得1.5的水有点少，比如我的鸡蛋是50克，我的水就放80克，多5克)混合均匀，用筛子过滤一遍，用保鲜膜封好，扎几个小孔。
水开后转中火上火蒸10分钟，关火闷2分钟
我的调料很简单 用一点蒸鱼豉油加少许温水，一小块猪油即可。