鲜虾焖鸡

作者： forever味道

加入下厨房好几年了，以前总觉得写菜谱太麻烦，一直在翻别人的菜谱，今晚突然心血来潮想自己写一个。这道菜是在一个开大排档的表哥那里学来的，鲜，香，酸，感觉有点特别，第一次吃这样做的。记录一下。分量那方面凭经验哈，我只是简单描述而已，理解下新手哈，不喜勿喷哦

用料

• 鲜虾 350克
• 新鲜土鸡 半只
• 盐 适量
• 油 适量
• 姜 几片
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 米酒 适量
• 米醋 适量
• 蚝油 适量

鲜虾焖鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，斩件，切好姜片。虾洗净挑去虾线，除掉虾胃或直接去头。

步骤 2

热锅下油，下姜片爆香，下鸡肉炒至变色，下米酒，盖锅盖炝三十秒，这时候香味出来了。打开锅盖，下老抽，生抽，蚝油继续翻炒，然后加入清水，水量没过鸡肉，盖上锅盖焖十多分钟，中途翻炒一下。

步骤 3

倒入处理好的虾，倒入米醋，继续盖锅盖焖，直至虾熟透

步骤 4

大火收汁，加盐调味，出锅

菜谱创建时间：2020-09-08 23:58:26