轻乳酪蛋糕

作者： ann依然在这里

结合了两个方子。因为240克奶酪，所以三分之四的量，一个6寸，一个4寸

用料

• 奶油奶酪 240克（180）
• 鸡蛋 4个（3）
• 牛奶 106克（80）
• 黄油 45克（35）
• 低筋面粉 20克（20）
• 玉米淀粉 20克（10）
• 赤藓糖醇 60克（60或者40）

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

把油纸剪好，铺模具里，铝箔纸包住模具，防止进水。预热烤箱

步骤 2

煮一锅水，冒小泡泡时调最小火，放上盆，盆里直接放奶酪，黄油，牛奶（这次用的脱脂也可以），可以不用回温直接冰箱拿出来的就可以，搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄放进奶酪糊，搅拌一分钟，加入低粉淀粉，切拌匀

步骤 4

不用最大档打蛋白，分三次加糖，湿发

步骤 5

蛋白蛋黄切拌匀，倒入模具，不用震模。烤盘倒入热水，模子放进烤盘，入烤箱，下层，上火180，下火110烤30分钟，上火转150烤70分钟。取出不烫后脱模。

菜谱创建时间：2020-09-08 23:57:09