仙草干清洗三四遍,去掉沙子,将清洗干净的仙草干加水,碱一起放高压锅内浸泡10分钟 大火烧开上气后,立即转小火熬50分钟,熬好的汁用手摸类似洗洁精润滑度
过滤,取汁,称重,我按方子得到的汁约2800克左右 每斤汁18克蕉芋粉,用冷水(水和粉3比1)溶解备用 汤汁温度冷却到60度左右时开小火,将蕉芋粉溶液慢慢倒进汤汁里,边倒边顺时针搅拌,搅拌均匀后适量加大火,继续加速搅拌直到沸腾 搅拌时勺子要刮到锅底,避免糊底
冷却后凝固,切块
口感Q弹顺滑
煮西米
奶茶配料准备好
再煮一份自制的南瓜芋圆
放进奶茶(或椰奶)里搅拌均匀
好吃的芋圆烧仙草就做成啦