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烧仙草(干仙草,高压锅版)

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作者: 罗雅_yaya
仙草叶熬的烧仙草冻,有仙草的特别香味~

用料

烧仙草(干仙草,高压锅版)的做法步骤

步骤 1

仙草干清洗三四遍,去掉沙子,将清洗干净的仙草干加水,碱一起放高压锅内浸泡10分钟 大火烧开上气后,立即转小火熬50分钟,熬好的汁用手摸类似洗洁精润滑度

步骤 2

过滤,取汁,称重,我按方子得到的汁约2800克左右 每斤汁18克蕉芋粉,用冷水(水和粉3比1)溶解备用 汤汁温度冷却到60度左右时开小火,将蕉芋粉溶液慢慢倒进汤汁里,边倒边顺时针搅拌,搅拌均匀后适量加大火,继续加速搅拌直到沸腾 搅拌时勺子要刮到锅底,避免糊底

步骤 3

冷却后凝固,切块

步骤 4

口感Q弹顺滑

步骤 5

煮西米

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步骤 6
步骤 6

奶茶配料准备好

步骤 7

再煮一份自制的南瓜芋圆

步骤 8

放进奶茶(或椰奶)里搅拌均匀

步骤 9

好吃的芋圆烧仙草就做成啦

菜谱创建时间:2020-09-08 20:59:53
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