8寸奥利奥芒果火龙果慕斯

作者： 王小姐爱美食

给老公过生日做的慕斯

用料

• 慕斯糊
• 第一层
• 奥利奥饼干饼干碎/黄油 165克/85克
• 奶油 150克
• 芒果 150克
• 糖 30克
• 吉利丁片 1片
• 牛奶 30克
• 第二层
• 奶油 200克
• 糖 30克
• 牛奶 40克
• 吉利丁片 1片
• 奥利奥碎 10克
• 第三层
• 奶油 150克
• 糖 30克
• 牛奶 30克
• 火龙果 80克
• 吉利丁片 1片
• 镜面
• 芒果泥 20克
• 糖 10克
• 温水 60克
• 吉利丁片 1片

8寸奥利奥芒果火龙果慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，备用

步骤 2

奥利奥碎用料理机打碎，或擀面杖敲碎备用，我用的擀面杖敲碎，喜欢有点口感的

步骤 3

将黄油和奥利奥饼干碎混合拌匀

步骤 4

将饼干碎倒入8寸慕斯圈压平整，放入冰箱冷藏1小时

步骤 5

将4片吉利丁片用纯净水泡着备用

步骤 6

第一层，牛奶糖吉利丁片隔水融化备用

步骤 7

将170克芒果打成泥，留出20克，其余的跟上一步的牛奶糖吉利丁混合

步骤 8

150克奶油打发到6成的状态，不要打太硬，不然影响口感。把奶油倒入之前的芒果混合物，边倒边翻拌均匀，然后倒入模具，放入冰箱冷藏2小时（忘记拍照片了），第一层制作完成

步骤 9

第二层，将牛奶糖吉利丁片隔水融化，放入奥利奥碎，晾冷备用

步骤 10

200克奶油打发到6分，跟上面混合翻拌均匀，倒入模具，冷藏2小时，第二层完成

步骤 11

第三层，将80克火龙果达成泥备用

步骤 12

跟牛奶吉利丁混合均匀备用

步骤 13

150克奶油打发6分，跟上面混合均匀

步骤 14

倒入模具冷藏2小时

步骤 15

镜面，20克芒果泥加吉利丁糖60克温水融化，放凉

步骤 16

倒入模具，可以多冷藏一会，镜面完成

步骤 17

水果摆上，完成。脱模，可以用吹风机吹一会

步骤 18

完成图

步骤 19

有点爆浆，天气太热了

步骤 20

四层效果

步骤 21

四层效果

8寸奥利奥芒果火龙果慕斯的小贴士

步骤多，不知道有没有遗漏

菜谱创建时间：2020-09-08 20:13:16