五花肉切小段，洋葱切丁。
宽油下入洋葱丁，小火慢炸至金光变色捞出。
准备香菇切小丁。
锅里留底油，放入5块冰糖，小火熬汤色，冰糖变枣红色起泡迅速倒入五花肉翻炒均匀。倒入1勺料酒去腥。
加入切好的香菇丁继续翻炒，至食材金黄变色，再加入之前炸过的洋葱丁，翻炒均匀。
加水，没过煮好剥壳的鸡蛋（鸡蛋上用叉子或牙签扎一些小孔方便入味），2勺老抽，1勺耗油，2勺生抽，1勺味精，2勺五香粉或用香料包，盐适量。全程小火，炖煮1小时即可出锅，锅里留一些汤汁淋在饭上更鲜美。
几颗做作的小油菜焯水摆盘看起来更有食欲！