所有材料准备完毕。酱油、蚝油料酒先调好，料酒要多些，因为有点酒精成分容易挥发。蚝油得看你买的什么牌子，有的比较咸，如果咸的话酱油盐可以不用的。
小火炒一下姜蒜。
姜蒜炒香后倒入虾子，继续翻炒。虾子发红后倒入刚才调的酱汁加点水煮一下加入葱就可以了。 其实虾子很容易熟，只是这种爆炒的方式不煮久一点点不入味。
出锅。