满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单

作者： 良润烘焙

这款面包是在烘焙店看到的，里面有鸡肉洋葱黑胡椒，还有肉松沙拉酱，非常好吃。味道确实不错，然后自己做了，早餐吃2个营养足够了，来不及准备中午的便当，就带上2只面包做午餐。

用料

• 面团配方:
• 液种面团 128g
• 新良日式面包粉 250g
• 新良酵母 2.5g
• 易小焙细砂糖 38g
• 盐 2.5g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 20g
• 水 170g
• 黄油 20g
• 液种：
• 新良日式面包粉 65g
• 新良酵母 1g
• 水 65g
• 黑胡椒鸡肉馅:
• 鸡肉 200g
• 沙拉酱 65g
• 白洋葱 35g
• 青芥末 5g

满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

提前准备液种面团，液种的原料，搅拌成团,室温下发酵1小时左右，放入冰箱隔夜发酵使用，拉开面团里面满满的蜂窝状；

步骤 3

面团里面除黄油、外，所有原料搅拌至面筋拉出厚膜，破口处有锯齿状，加入黄油；

步骤 4

加入黄油后，面团打到轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿即可；

步骤 5

放入容器内，覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大；

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步骤 6

步骤 6

基础发酵好的面团分割80g/个，揉圆，松弛；

步骤 7

开始制作馅料，鸡肉需要提前腌制好，烤熟，切成小块！

步骤 8

把馅料里面的原料全部搅拌一起即可；

步骤 9

松弛好的面团，取出一个，按压成饼状；

步骤 10

面团里面包入适量的馅料，底部收好，放入烤盘中开始发酵；

步骤 11

发酵至原体积的2倍大；

步骤 12

表面筛上一层面粉，剪刀剪三刀，撒上芝士碎，如图所示，刀子口深一些，烤出的面包会好看一些；

步骤 13

放入预热好的烤箱上火210℃，下火190℃，烘焙约17min左右；

步骤 14

面包出烤箱啦！

步骤 15

切开里面满满的馅料；

步骤 16

早餐来个，满口酥香！

满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的小贴士

1. 液种面团一定要在室温下放置一段时间，发酵起来后，再放入冰箱隔夜使用； 2. 结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；

菜谱创建时间：2020-09-08 15:01:23