鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。锅中放适量橄榄油烧热，放入煮好的鹌鹑蛋稍炸至两面金黄。
下入青椒红椒和盐，稍微翻炒一下捞起备用。
锅中留少许底油，放入蒜泥爆香
再将鹌鹑蛋与双椒倒入，并倒入所有调味料，翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡，待汁变浓稠即可关火出锅。