古典巧克力蛋糕

作者： 女王的蛋糕

钟爱黑巧克力的味道，苦中的那一点点甜让你体会回味的意义！

用料

• 无盐黄油 80克
• 蛋黄 96克
• 巧克力 90克
• 奶油 70克
• 可可粉 48克
• 低筋面粉 42克
• 细砂糖（蛋黄用） 96克
• 细砂糖（蛋清用） 72克
• 蛋白 48克

古典巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油，淡奶油，小火加热到沸腾后加入巧克力搅拌至融化。

步骤 2

蛋黄加砂糖混合搅拌后隔水加热至37度。然后分3次加入1，搅拌均匀光滑。在筛入可可粉和低筋面粉。

步骤 3

蛋白加糖打发至小弯钩，加入2，进行翻拌。

步骤 4

烤箱预热150度，中层49分钟。蛋糕就可以出炉啦！

菜谱创建时间：2020-09-08 10:41:03