剥虾仁，挑干净虾线。锅中倒入水和料酒，将虾仁焯水备用。
粉丝加水泡软后沥干多余水分，加入香油搅拌均匀。在不加油的锅中煎至表面微黄。
锅中倒油，加入葱丝姜丝煸香。放入焯过水的虾仁，加料酒，耗油，酱油，白糖，白胡椒粉和少许水（保持不糊锅即可）煸炒出香味。再加入煎过的粉丝煸炒收汁。下入青红椒丝，韭黄，小米辣翻炒均匀。
另取砂锅，倒少许油，下入洋葱丝炒出香味，加黑胡椒和盐调味，倒入炒好的粉丝虾仁，撒上芝麻点缀即可。