红烧牛肉面

作者： 璐璐噜噜不爱打呼噜

选的是牛后腿金钱腱，特别好吃的呀

用料

• 油 15克
• 京葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 3个
• 金钱腱 800g
• 老抽 15g
• 生抽 15g
• 料酒 15g
• 黄豆酱 10g
• 盐 5g
• 冰糖 10克
• 水 800克
• 番茄 1个
• 面条 1-2份

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

15g油加葱姜蒜，八角桂皮干辣椒花椒，5min/2A/140

步骤 2

加入牛腱（如果习惯焯水，可以提前焯水），牛腱对半切就行，老抽生抽黄豆酱料酒糖和盐，2min/2A/140

步骤 3

加水（如果是焯水的牛肉，此处加开水），20min/0/120，撇去浮沫（焯水的牛肉省略此步骤）。60min/0/100

步骤 4

加入番茄，5min/0/120

步骤 5

加面条，根据面条种类设置时间，速度0，温度120

菜谱创建时间：2020-09-07 19:00:16