将鸡剁成小块，加入料酒，胡椒粉，酱油，蚝油淀粉抓均匀，腌制半个小时。
蒜末和葱末
腌制好后，开始炸鸡块，我是为了省油，所以分了3次炸
第一次炸到这程度就可以了
二次回锅炸，炸制金黄色
锅里放油，加入蒜末和葱末炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油，加入适量的水，烧开加入鸡块，水不要太多，然后适当加入酱油调味就可以出锅了。这一步因为没法拍照，所以只能上最后成品了。