小鸡烧果子

作者： 阿涛美食日记

昨天两个小宝贝的妈妈有事外出，于是这个周末看孩子的重担就交到阿涛手里了。 别看我是个大男人，平时也只会做做烘焙，看小孩子我也可厉害着呢！ 小朋友生性爱吃爱玩，只要这两个条件能同时满足，我相信独自一人和这两个“拆家”小能手呆上一整天是没有问题的。 于是，我赶紧把这款小鸡烧果子安排上！这不仅能和宝贝们亲密互动，最后还能让宝贝吃上自己的劳动成果，真是一箭双雕的好主意！ 做好的小鸡烧果子简直就像刚刚从鸡蛋中孵化出来的“小宝宝”！两个宝贝拿在手里不许任何人碰，真是想吃又舍不得吃掉！ 这是一款制作简单又讨巧的日式小点心，配方里只有少许油却又香酥可口，馅料还可以根据自己的喜好选用栗子泥、豆沙或薯泥等，赶紧和宝贝们一起动手制作，一定很受欢迎哦~

用料

• 份量：9个
• 低筋面粉 130g
• 乐荷有机黄油 20g
• 细砂糖 15g
• 牛奶 70g
• 红豆沙馅 135g
• 黑芝麻 适量

小鸡烧果子的做法步骤

步骤 1

20g黄油切成小块室温软化至用刮刀可以轻轻拨动的状态。

步骤 2

碗中加入低筋面粉130g、牛奶 70g 、细砂糖 15g、黄油20g 。

步骤 3

先用刮刀切拌至无干粉状态

步骤 4

再用手揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱静置松弛30分钟。

步骤 5

松弛好的面团取出，先搓成圆柱形

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步骤 6

步骤 6

再平均分割成9等份，每份约25g

步骤 7

将分割好的面团搓成圆球形

步骤 8

同样将135g红豆沙馅按成15g一个分成9等份且搓圆

步骤 9

取出面团略微压扁

步骤 10

包入豆沙馅

步骤 11

收口捏紧并搓圆

步骤 12

用拇指和食指在面团的1/2处捏出小鸡的头部

步骤 13

再用食指和大拇指的指尖捏出小鸡的嘴巴

步骤 14

在头部两边沾上2粒黑芝麻，小鸡的眼睛就做好了

步骤 15

保持一定的间隙，均匀摆在提前铺好油纸的烤盘上

步骤 16

送入提前预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右，烤至小鸡烧果子完全膨胀变大后慢慢回落变小，且顶部稍稍上色即可出炉。不同烤箱的温度有差异，提供的温度时间仅供参考

步骤 17

无敌可爱的小鸡烧果子就做好了！

小鸡烧果子的小贴士

1、为什么我做的小鸡烧果子底部露馅炸开了？ 那是因为在包入馅料后，没有捏紧收口处，产生缝隙。在烘烤时，小鸡烧果子在膨胀变大，收口处的缝隙也随之变大，馅料就会露出来。 此外，还可能是使用了水性馅料或者未完全炒干水分的自制馅料导致的，这类馅料含水量大，在烘烤时水分剧烈沸腾，把外皮撑开，从而露馅。 2、我还能做什么口味和造型的烧果子？ 嘿嘿，可以变换的口味和造型多着呢！只要发挥我们的小宇宙，没有什么是我们做不出来的哟~我们可以将内馅换成芋泥、豆沙、椰蓉、莲蓉馅等，记得选购买油性馅料哟~我们还可以将造型换螃蟹、小鸭、小鱼、兔子等。

菜谱创建时间：2020-09-07 17:19:42