薄皮榴莲千层

作者： 小麦研习社

千层要做得好吃！煎饼皮是关键！一定要薄才好吃！跟着小麦来做榴莲千层吧！这个配方是6寸的！煎得薄也可以做成8寸！

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 300克
• 糖 90克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 130克
• 奶油 300克
• 榴莲肉 250-300克
• 糖 24克

薄皮榴莲千层的做法步骤

步骤 1

首先煎饼皮！首先黄油隔水融化，再将4个鸡蛋打散备用，然后300克常温牛奶中加入90克糖搅匀再加入打散蛋液混合均匀！在加入融化黄油！搅匀！分次加到筛好的低粉中，第一次搅至细滑再加第二次！过筛一遍备用！

步骤 2

用不粘锅煎！小火预热一下！准备一个湿毛巾！一勺千层液倒进不粘锅里不停转动一下多余液体可以倒回盆里！煎至起大气泡就是熟了，这一点一定要把握好不然会煎焦不好看！煎好的饼皮要一张张放好不能有褶皱！煎好一张后不粘锅放湿毛巾上降降温再煎第二张！煎好后用6寸慕斯圈切！放在油纸上包好放冰箱冷藏30分钟！

步骤 3

榴莲捣成泥状！备用！

步骤 4

淡奶油加糖跟冰水打发至八成裱花状！盘子上当一层千层皮挤一圈奶油！一边挤一边转动转盘挤成蚊香状如图！

步骤 5

用抹刀刀尖部分往里抹平边转动转盘！

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步骤 6

步骤 6

三层夹奶油千层皮第四张夹榴莲！按这个顺序来！最后三层是夹奶油的！

步骤 7

最后放个薄荷叶装饰一下！完成啦！放冰箱冷藏一下比较好吃！也好切一些！大家也试试做吧！

菜谱创建时间：2020-09-07 15:35:39