前一晚白煮牛肉的汤，过滤后放冰箱（保存不放盐）。早上取出加热。
汤煮滚，加肉煮几秒，加芹菜粒，放盐，关火。
起另一个锅，煮一锅水，水沸了放青菜和粿条，水沸了，用筷子弄散粿条即可上碗（粿条本身是熟的，所以稍微煮下就好）。
然后往碗里加刚刚煮好的牛肉汤，水煮鸡蛋切开两半。一碗热腾腾的美味粿条就做好了。